Supremas especiales
Para 6 personas
Ingredientes
6
trozos de pollo como para hacer supremas deshuesados.
.2
huevos
3
cucharadas de queso parmesano rallado
Pan
rallado en cantidad necesaria
Mantequilla
en cantidad necesaria
Aceite
en cantidad necesaria
Sal y
pimienta al gusto
Preparación
Golpear
un poco los trozos de pollo con un mazo de cocina para que tengan un grosor
parejo, pasar por pan rallado el pollo, presionando para que se adhiera y
queden bien cubiertos.
En un
tazón batir ligeramente los huevos con el queso parmesano rallado, sazonzar con
sal y pimienta al gusto.
Calentar
en una sartén mantequilla y aceite en partes iguales, pasar las supremas por el
huevo batido y freirlas en la sartén.
Una vez
que estén cocidas y doradas por ambos lados, colocar unos segundos sobre papel
absorbente o papel toalla para eliminar el exceso de grasa.
Sugerencia
Servir con una ensalada fresca y papas
sancochadas, adornar las supremas con perejil picado
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