Pepián de pavo

Pepián de pavo

Para 6-8 personas

Ingredientes

1 kg. de pavo, cocido y en tajadas

.4 choclo grandes

4 cucharadas de ají mirasol molido

3 dientes de ajo, finamente picados

2 ½ de caldo de pavo o pollo

.1/2 taza de mantequilla

1 cucharada de culantro picado

Sal, pimienta y comino al gusto

Preparación

Desgranar los choclos, rallarlos y luego licuarlos con ½ taza de caldo

En una olla derretir la mantequilla y freir los ajos, cuidando que no se quemen Agregar el ají mirasol molido y dejar cocer un par de minutos, añadir el culantro picado y el caldo, sazonar con sal, pimienta y comino al gusto.

Cuando rompa a hervor agregar los choclos licuados, moviendo con una cuchara de madera hasta que la mezcla espese y se ponga brillante.

Servir las tajadas de pavo cocido, previamente calentadas con el pepián de choclo.

Sugerencia

Acompañar con papas amarillas, huevo duro y aceitunas.

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