Sopa de menudencias

Sopa de menudencias

Para 4 personas

Ingredientes

1/2 kg de menudencia de pollo

2 cebollas

2 zanahorias

4 ramas de apio

1/2 taza de sémola

Agua en cantidad necesaria

Sal y pimienta al gusto

Preparación

Cortar el apio en trozos, picar las zanahorias y las cebollas a lo largo. Picar la menudencia y poner a hervir con las cebollas, las zanahorias, el apio y agua en cantidad necesaria.

Una vez que la menudencia esté cocida, sazonar el caldo con sal y pimienta al gusto. Añadir la sémola en forma de lluvia y dejar al fuego por unos 10 minutos o hasta que esté cocida.

Sugerencia

Acompañar con tajadas de rocoto o ají sin pepas ni venas, o con rocoto y ají molido.

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