Guiso a la cerveza
Para 6 personas
Ingredientes
1 kg. de pollo en trozos
3 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de aceite
1 cebolla grande
1 1/2 taza de cerveza
3 tomates
1/4 taza de pasas
1 hoja de laurel
1 pizca de tomillo (opcional)
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Picar finamente la cebolla, pelar los tomates, quitarles las pepas y cortarlos en trozos menudos, en una olla calentar la mantequilla y el aceite. Dorar los trozos de pollo, retirar el pollo y en la misma grasa freír la cebolla.
Añadir el tomate y hacer un aderezo sazonando con sal y pimienta al gusto.
Agregar la cerveza al aderezo, dejar cocer unos minutos para que se evapore un poco el alcohol, incorporar el laurel, el tomillo, las pasas y los trozos de pollo. Tapar, bajar el fuego y dejar cocer hasta que el pollo esté tierno, probar, rectificar la sazón y servir.
Sugerencia
Acompañar con arroz graneado o a la jardinera
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