Papas rellenas con pollo

Papas rellenas con pollo

(Para 8 personas)

Ingredientes

.1/2 kg. de pollo molido

.1 kg. de papa blanca

.1 huevo

.1 cebolla grande, finamente picada

.1 cucharadita de ajo molido

.1/2 cucharada de ají verde, finamente picado

.4 cucharadas de pasas

.2 huevos duros

.8 aceitunas

.Harina en cantidad necesaria

.Aceite en cantidad necesaria

.1 pizca de comino

.Sal y pimienta al gusto

Preparación

En una sartén con un poquito de aceite freír la cebolla y el ajo. Añadir el ají, pollo molido, comino y pasas. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Reservar.

Sancochar las papas, pelarlas y prensarlas en un tazón. Dejar enfriar y sazonar con sal y pimienta. Agregar el huevo y mezclar hasta lograr una consistencia pareja, amasando con la mano si fuera necesario.

Tomar porciones de papa y colocar en el centro un poco del relleno, huevo duro picado y aceitunas. Formar las papas dándoles forma alargada y pasarlas por harina. Freír en una sartén dándoles la vuelta para que se doren por todos lados.

Sugerencia

Acompañar con salsa criolla.

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