Recetas de Comidas peruanas listas para emplearlas

lunes, 5 de diciembre de 2011

Papas rellenas con pollo

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Papas rellenas con pollo
(Para 8 personas)
Ingredientes

.1/2 kg. de pollo molido
.1 kg. de papa blanca
.1 huevo
.1 cebolla grande, finamente picada
.1 cucharadita de ajo molido
.1/2 cucharada de ají verde, finamente picado
.4 cucharadas de pasas
.2 huevos duros
.8 aceitunas
.Harina en cantidad necesaria
.Aceite en cantidad necesaria
.1 pizca de comino
.Sal y pimienta al gusto

Preparación

En una sartén con un poquito de aceite freír la cebolla y el ajo. Añadir el ají, pollo molido, comino y pasas. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Reservar.
Sancochar las papas, pelarlas y prensarlas en un tazón. Dejar enfriar y sazonar con sal y pimienta. Agregar el huevo y mezclar hasta lograr una consistencia pareja, amasando con la mano si fuera necesario.
Tomar porciones de papa y colocar en el centro un poco del relleno, huevo duro picado y aceitunas. Formar las papas dándoles forma alargada y pasarlas por harina. Freír en una sartén dándoles la vuelta para que se doren por todos lados.

Sugerencia

Acompañar con salsa criolla.

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