Fricasé de gallina

Fricasé de gallina

Para 6-8 personas

Ingredientes

1 gallina, troceada

1 nabo

1 cebolla

3 zanahorias chicas

1 1/2 taza de arvejas cocidas

1/2 taza de mantequilla

1/4 taza de harina sin preparar

4 tazas de agua

Sal y pimienta al gusto

Preparación

En una olla poner a sancochar el nabo, la cebolla pelada y las zanahorias con el agua. Una vez que hierva el agua, agregar las presas de gallina, tapar y dejar cocer hasta que estén cocidas. Retirar las presas y los vegetales reservando el caldo.

En una cacerola aparte derretir la mantequilla y agregar la harina, moviendo con una cuchara de madera para que no se formen grumos. Sin dejar de mover, ir agregando el caldo de gallina y dejar cocer hasta que hierva por 2 ó 3 minutos y espese ligeramente.

Cortar el nabo y las zanahorias en rodajas y agregar a la cacerola. Añadir las presas de gallina y las arvejas cocidas. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Servir.

Sugerencia

Acompañar con narroz blanco graneado.

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