Ensalada César con pollo

Ensalada César con pollo

(Para 6 personas)

Ingredientes

2. filetes de pechuga, cocidos y deshilachados.

. 1 lechuga

.1/2 taza de cuadraditos menudos de pan tostado

.1/3 taza de aceite de oliva

.3 dientes de ajo

.3 cucharadas de vinagre

. jugo de ½ limón

.1 huevo

.2 filetes de anchoa

.2 cucharadas de queso parmesano

.1/2 cucharadita de pimienta

.1 cucharadita de sal

Preparación

La noche anterior, cortar los dientes de ajo por la mitad y ponerlos a remojar en el

Aceite de oliva. Al día siguiente, desechar el ajo y reservar el aceite.

En el vaso de la licuadora poner el huevo, anchoas, vinagre, jugo de limón, sal y pimienta. Licuar por unos minutos, agregar en forma de hilo el aceite de oliva y seguir licuando hasta formar una salsa integrada.

Separar las hojas de lechuga y colocar en una ensaladera. Mezclar con la salsa y agregar el pollo deshilachado. Servir con los cuadraditos de pan tostado y espolvoreado con queso rallado.

Sugerencia

Si se desea, agregar a la ensalada tocino frito picado.

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