Ocopa de soya

Ocopa de soya

Ingredientes

6 aceituna

3 huevos duros

½ zanahoria

   ½ pimiento picado                  

½ taza de soya cocida

100 gramos de queso fresco

¼ de maní tostado y molido

½ kilo de papas sancochadas

c/n huacatay, hojas de lechuga, aceite,ajos,sal orégano y

perejil picado.

                                                    

Preparación

Dorar en  aceite los ajos, zanahoria y pimiento, sazonar con sal y orégano.

Licuar la preparación anterior con la soya, leche de soya, queso, maní y huacatay

Servir rodajas de papas, cubriendo con la salsa. Decorar con hojas de lechuga, huevo duro, aceituna y perejil picado.

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