Guiso con tocino y arvejas

Guiso con tocino y arvejas

Para 8 personas

Ingredientes

1 pollo troceado

2 cebollas, finamente picadas

2 dientes de ajo, finamente picados

8 tajadas gruesas de tocino

1 1/2 taza de arvejas cocidas

1 taza de tomate licuado

1 taza de agua caliente

1/4 cucharadita de comino

Sal y pimienta al gusto

Preparación

Aderezar el pollo con el ajo, sal, pimienta, comino y cebolla. Dejar reposar por 20 minutos y colocar en una olla con la taza de agua caliente. Agregar las tajadas de tocino cortadas en trozos, tapar y dejar cocer a fuego lento.

Cuando el pollo esté a media cocción, agregar el tomate licuado, mezclar bien y mantener sobre el fuego de 15 a 20 minutos o hasta que todo esté bien cocido. Si hiciera falta, agregar un poco más de agua.

Una vez que el guiso esté listo, probar, rectificar la sazón y añadir las arvejas cocidas. Servir.

Sugerencia

Acompañar con arroz, si se desea espolvorear con queso parmesano rallado.

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