Seco de pollo

Seco de pollo

Para 6 personas

Ingredientes

1 kilo de pollo trozado en presas

½ atado de culantro

2 tazas de agua

1 cubito de caldo de carne (también puede ser sobrecito)

3 cucharadas de ají verde molido

3 cucharadas de cebolla rallada

2 cucharaditas de ajo, finamente picado o molido

1 taza de arvejas cocidas

3 papas sancochadas

Aceite en cantidad necesaria

Una pizca de comino

Sal y pimienta al gusto

Preparación

Licuar el culantro con ½ taza de agua. Calentar una olla con aceite y freír las presas de pollo. Cuando estén doradas retirarlas y en la misma grasa freír la cebolla con los ajos. Añadir el ají molido y el culantro. Dejar cocinar unos minutos e incorporar el agua restante, el comino, pimienta, sal, las presas y el cubito de caldo. Cuando haya roto el hervor, dejar a cocinar a fuego lento con la olla tapada.
Cuando el pollo este tierno, agregar las arvejas y las papas sancochadas. Mezclar y sacar del fuego. Se sirve con arroz blanco graneado.

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