Cau cau de pollo

Cau cau de pollo

Para 6 personas

Ingredientes

6 filetes de pollo

6 papas blancas

1 taza de arvejas cocidas

4 ajíes verdes

1 cubito de caldo de pollo o gallina

2 cucharadas de jugo de limón

2 dientes de ajo, finamente picados

3 tazas de agua

Aceite en cantidad necesaria

1 ramita de hierbabuena

1 cucharadita de palillo molido

Sal y pimienta al gusto

Preparación

En una ollita, hervir los ajíes por 10 minutos, escurrirlos y licuar, cortar los filetes de pollo en cubitos y sazonar con sal, pimienta y jugo de limón, pelar las papas y cortarlas en cuadraditos.

Calentar un poco de aceite y dorar los trozos de pollo, retirar y reservar, en el mismo aceite freir los ajos cuidando de que no se quemen y agregar el ají licuado, dejar cocer unos minutos e incorporar el agua, el cubito de caldo, los trozos de pollo, el palillo y la hierbabuena.

Cuando rompa a hervor, añadir las papas cortadas y dejar cocer tapado, apenas las papas estén cocidas, sazonar con sal y pimienta al gusto y agregar las arvejitas cocidas, mezclar y servir.

Sugerencia

Acompañar con arroz blanco graneado y espolvorear con perejil picado.

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