Pepian de choclo

Pepian de choclo

Ingredientes

6 choclos

1/2 kg de carne de chancho

1 cda de sal

3 dientes de ajo

1/2 cdta de comino

6 cdas de ají especial

6 cdas de manteca

1/2 taza de cebolla picada

1 ramita de perejil

Preparación

Rallamos los choclos (casi secos). Luego freímos en trozos la carne de chancho. Seguidamente doramos la cebolla picada, los ajos, comino y el ají colorado con la sal. Le añadimos el chancho y el choclo rallado. Echamos a este guiso cuatro tazas de agua, removiendo constantemente con una cuchara de palo por espacio de media hora hasta que esté espeso. Para servir se adorna con perejil picado.

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