Consomé de gallina a la antigua
Para 6 personas
Ingredientes
gallina entera
dientes de ajo
ramas de apio
cebolla
tomate
4 cucharadas de harina sin preparar
Agua en cantidad suficiente
5 granos de pimienta entera
Sal al gusto
Preparación
Hervir la gallina con agua.
Colar el caldo para retirar los vegetales, sazonar con sal al gusto, volver a poner el caldo al fuego y agregar la harina sin preparar disuelta en un poco de agua, moviendo constantemente para evitar que se formen grumos , mantener al fuego sin dejar de mover, hasta que hierva por 4 ó 5 minutos más.
Agregar los trozos de gallina y servir.
Sugerencia
Presentar con queso rallado por encima y acompañar con tostaditas de pan
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