Pato con hierbas aromáticas

Pato con hierbas aromáticas

Para 6 personas

Ingredientes

1 pato

4 cebollas

1/4 taza de aceite de oliva

1/2 taza de vinagre balsámico

3 dientes de ajo, finamente picados

2 cucharas de perejil fresco picado

2 cucharadas de tomillo fresco

picado

2 cucharadas de romero fresco 

picado

1 cucharada de salvia seca

sal y pimienta al gusto

Preparación

Poner el vaso de la licuadora el aceite de oliva, vinagre balsámico, ajo, perejil, tomillo, romero y salvia, sazonar con sal y pimienta al gusto y licuar para integrar todos los ingredientes.

Quitarle la piel al pato y partirlo en 6 presas, poner los trozos de pato en una fuente de vidrio o loza junto con la mezcla de aceite, vinagre balsámico y hierbas aromáticas, dejar marinar en la refrigeradora por 2 horas como mínimo o, mejor aun, de un día para el otro.

Partir las cebollas en rodajas gruesas y colocarlas en el fondo de una asadera o fuente que pueda ir al horno, poner encima las presas de pato y cubrir la fuente con papel aluminio, llevar al horno por 30 minutos, retirar el papel aluminio y continuar la cocción hasta que el pato esté bien cocido y con bonito color, si fuera necesario, durante la cocción bañar las presas con el líquido que queda en la fuente, servir desechando las cebollas.

Sugerencia

Acompañar con zanahorias glaseadas y puré de papa o arroz.

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