Paella

Paella

Para 4 personas

Ingredientes

4 presas de pollo, deshuesadas

y troceadas

8 chorizos pequeños (tipo cóctel)

8 morcillas pequeñas (tipo cóctel)

2 cucharadas de pasta de tomate

2 cucharaditas de ajo molido

1/2 taza de arvejas

1 pimiento

6 tazas de caldo

2 tazas de arroz

aceite de oliva en cantidad

necesaria

1 pizca de azafrán

sal y pimienta al gusto

Preparación

En una paellera o sartén amplia con tapa calentar un poco de aceite de oliva, dorar los trozos de pollo y luego los chorizos y morcillas, cortados por la mitad.

Agregar el ajo molido y la pasta de tomate, luego, añadir el arroz, moviendo con una cuchara para que se integren bien los sabores, incorporar el caldo, el azafrán, sal y pimienta al gusto, las arvejas y el pimiento cortado en tiras.

Una vez que rompa a hervor, tapar, bajar el fuego al mínimo y dejar cocer por 20 minutos, probar si el arroz está a punto y si fuera necesario, dejar unos minutos más al fuego, servir.

Sugerencia

Si se desea, se puede preparar con un poco de carne de chancho y agregarla junto con el pollo.

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