lunes, 5 de diciembre de 2011

Palta a la reina criolla


Palta a la reina criolla
Para 6 personas
Ingredientes


3 paltas maduras
1 taza de pollo cocido y deshilachado
1 papa grande, cocida y en cuadraditos
1 zanahoria cocida y en cuadraditos
1 taza de arvejitas cocidas
1 limón (opcional)
Sal y pimienta al gusto

Preparación

En un tazón mezclar el pollo, la papa, la zanahoria, las arvejitas y sazonar con sal y pimienta, agregar mayonesa al gusto y reservar
Partir las paltas por la mitad y retirarles la semilla, si se van a servir de inmediato, se pueden pelar, en caso de que  se vayan a preparar con anticipación, es mejor dejar las paltas con cáscara y rociarlas con jugo de limón para que no se oscurezcan la pulpa.
Colocar ½ palta en cada plato y disponer el relleno en la cavidad.

Sugerencia

Acompañar con hojas de lechuga y adornar con huevo duro y aceitunas

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