Sopa de menudencias
Para 4 personas
Ingredientes
1/2 kg de menudencia de pollo
2 cebollas
2 zanahorias
4 ramas de apio
1/2 taza de sémola
Agua en cantidad necesaria
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Cortar el apio en trozos, picar las zanahorias y las cebollas a lo largo. Picar la menudencia y poner a hervir con las cebollas, las zanahorias, el apio y agua en cantidad necesaria.
Una vez que la menudencia esté cocida, sazonar el caldo con sal y pimienta al gusto. Añadir la sémola en forma de lluvia y dejar al fuego por unos 10 minutos o hasta que esté cocida.
Sugerencia
Acompañar con tajadas de rocoto o ají sin pepas ni venas, o con rocoto y ají molido.
