Ocopa de soya
Ingredientes
6
aceituna
3
huevos duros
½ zanahoria
½ pimiento picado
½ taza
de soya cocida
100
gramos de queso fresco
¼ de
maní tostado y molido
½ kilo
de papas sancochadas
c/n
huacatay, hojas de lechuga, aceite,ajos,sal orégano y
perejil
picado.
Preparación
Dorar
en aceite los ajos, zanahoria y
pimiento, sazonar con sal y orégano.
Licuar
la preparación anterior con la soya, leche de soya, queso, maní y huacatay
Servir
rodajas de papas, cubriendo con la salsa. Decorar con hojas de lechuga, huevo
duro, aceituna y perejil picado.
